Locael wint wine2b Smulpaap tijdens 32ste Haarlem Culinair

HAARLEM - Restaurant Locael heeft tijdens de 32e editie van Haarlem Culinair de wine2b Smulpaap gewonnen. Ratatouille eindigde als tweede en Maita pakte de derde plaats. De prijs wordt jaarlijks uitgereikt aan het restaurant met de beste wijn-spijscombinatie van het evenement.

Alle elf deelnemende restaurants presenteerden speciaal voor de wedstrijd één gerecht aan de jury, bestaande uit Pascal Beeren, Sjoerd Kist en Remy Devictor. Zij beoordeelden niet alleen het gerecht, maar vooral de combinatie met de gekozen wijn. "Het blijft ieder jaar een lastige keuze," vertelt juryvoorzitter Pascal Beeren. "Alle restaurants besteden veel aandacht aan hun gerecht en dat zie je terug. Uiteindelijk gaf de combinatie van zeebaars met een saus van gefermenteerde tomaat en de wijn van Montonale voor ons de doorslag."

Voor eigenaar Peter de Rooij van Locael is de overwinning het resultaat van een goede samenwerking met Beau van Haren en Wout Langendijk. "We hebben eerst gekeken welke wijn we wilden schenken en daar het gerecht op afgestemd. Twee jaar geleden werden we tweede, vorig jaar derde en nu winnen we. Dat maakt het extra leuk. Je merkt ook meteen dat bezoekers nieuwsgierig worden naar het winnende gerecht."

Ook Ratatouille kijkt tevreden terug op het evenement. Volgens Jozua Jaring draait Haarlem Culinair vooral om samen genieten op de Grote Markt. "We serveren deze dagen zo'n 5.000 oesters en het is mooi om te zien hoeveel mensen langskomen. Ons restaurant blijft gewoon open en veel gasten combineren een bezoek aan Haarlem Culinair met een diner bij ons." Ratatouille deed mee met Secreto Ibérico met chimichurri, gecombineerd met Ad Libitum Maturana Tinta.

Bij Maita leverde de Crispy Rice Spicy Tuna opnieuw een podiumplaats op. Het gerecht staat al jaren op de kaart en blijft volgens Zoë Giroldi een publieksfavoriet. "We hebben er Tambora Godello bij geschonken. Vorig jaar werden we tweede en nu derde. We staan hier ieder jaar met een vast team en vinden het leuk om onderdeel van Haarlem Culinair te zijn."

Op de Grote Markt waren ook enkele organisatoren van het eerste uur aanwezig. Dick Vis, Hans Bank en Luuk Hasselman namen de tijd om rond te kijken en herinneringen op te halen. "Het is mooi om te zien hoe het evenement zich blijft ontwikkelen," zegt Vis. "Je herkent veel gezichten en ieder jaar komen er weer nieuwe restaurants bij." Volgens Bank blijft Haarlem Culinair een evenement waar veel Haarlemmers en bezoekers graag naartoe komen. "Het begon ooit als een idee in 1995 en de eerste editie volgde een jaar later. Dat we hier nu nog steeds rondlopen, maakt het bijzonder."

Ook de huidige organisatoren, Patrick Uitendaal en Tom Siekman, kijken tevreden rond op de drukbezochte Grote Markt. "Het wedstrijdelement rondom de Smulpaap zorgt ervoor dat restaurants net dat stapje extra zetten. Tegelijkertijd draait Haarlem Culinair vooral om gezellig samen eten, drinken en kennismaken met wat de Haarlemse horeca te bieden heeft."